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（一）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的飛躍發(fā)展
中國歷史上牛耕始于何時，這問題還沒有解決。甲骨文有【117】“●”字，字或作“◎”。郭沫若認為這是犁字。★即象犁頭，一些小點象犁頭起土，轡在牛上，自然就是后來的犁字。從犁字的考證，郭氏認為“殷人已經(jīng)發(fā)明了牛耕”，“殷代是用牛耕了”（郭沫若：《奴隸制時代》人民出版社1973年版第21頁）。但其他研究甲骨文的學者，如王國維等，多把這個字解釋作“物”，義為“雜色牛”，引申而“以名萬有不齊之庶物”（《觀堂集林》《釋物》，中華書局1959年版第一冊第287頁）。
從字形來看，●字釋作物不如釋作犁。郭氏的解釋，是有說服力的。但西周文獻中卻從不見牛耕的記載，金文中亦不見牛耕。只是到了春秋后期，才見與牛耕有關(guān)的記載。如果說殷代已有了牛耕，已經(jīng)有了犁，為什么春秋以前文獻中卻只有耒耜而絕不見牛耕？能不能說牛耕在西周時期中斷了？中斷是不可能的。牛耕的出現(xiàn)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的飛躍發(fā)展，如果殷商已有牛耕，盡管有商周政權(quán)更替，也是絕不可能使牛耕中斷的。當然，文獻中沒有記載的，不等于實際上不存在。社會上存在過的事物太多了，記載下來的太少了。因此，西周文獻中雖無牛耕記載，不能排除事實上有牛耕。但是牛拼是人類歷史上的大事，文獻記載中既然有耒耜，而獨不及牛耕，確實難解。在這種情況下，盡管像郭氏對甲骨文●字的解釋是有說服力的，我們對殷代已有牛耕之說，仍不能不暫且存疑。
春秋后期，和牛耕有關(guān)的記載出現(xiàn)了。孔子的弟子冉耕字伯牛，司馬耕字子牛（見《史記·仲尼弟子列傳》），司馬犁字牛（見《論語·顏淵篇》注）。按中國古老習慣，社會上有身分地位的人，多有名還有字。《說文》：“字，乳也。”敘云：“字者，言孳乳而浸多也。”字是從名的含義中孳生出來的。字和名的意義是相關(guān)聯(lián)的。春秋時，人的名字把牛、犁、耕聯(lián)系在一起，說明牛耕是當時社會上引人注意的事象。晉國貴族中行范氏，在國內(nèi)戰(zhàn)爭中失敗，子孫逃到齊國去作了庶民。晉國大夫竇犫感慨的【118】對趙筒子說：“今其子孫將耕于齊。宗廟之犧，為畎畝之勤。”（《國語·晉語》）。宗廟祭祀要用純色牛，現(xiàn)在用于宗廟祭祀的純色牛要用來耕田種地了。這個故事，說明牛已用于耕田。孔子曾稱贊他的學生仲弓說：“犁牛之子，骍且角。雖欲勿用，山川其舍諸！”（《論語·雍也篇》）。向來解釋“犁”為“雜文”，即雜色。犁牛，雜色牛。其實犁牛就是耕牛，用于拉犁耕地之牛。
這些材料說明，春秋晚期牛用于耕田種地，已是社會上相當普見的事象。從孔子弟子的名字看，魯國一帶地區(qū)已有牛耕。從竇犫的話來看，齊、晉兩大國境內(nèi)牛耕已不新奇。從齊、魯、晉地區(qū)都有牛耕看，春秋晚期決不是牛耕開始時期。這是可以肯定的。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展上，比牛耕更具劃時代意義的是鐵農(nóng)具的使用。有了鐵農(nóng)具，才能進行深耕，使過去不能開墾的土地墾殖起來。恩格斯說：“鐵使更大面積的農(nóng)田耕作，開墾廣闊的森林地區(qū)，成為可能。”（《家庭·私有制和國家的起源》，見《馬克思恩格斯全集》中譯本1965年9月人民出版社第二十一卷第186頁）。鐵農(nóng)具的使用和耕牛的使用，又是有關(guān)連的。必須使用畜力，特別是耕牛，才能更好的發(fā)揮鐵農(nóng)具深耕的效力。
中國歷史上何時開始使用鐵農(nóng)具也和何時開始使用牛耕一樣還是有爭論的。可以肯定的是，戰(zhàn)國中期孟子時代鐵農(nóng)具的使用已相當普遍了。孟子和信奉神農(nóng)之言的許行一派辯論時，曾問他們“許子以釜甑爨，以鐵耕乎？”（《孟子·滕文公上》）。以鐵耕就像以釜甑爨一樣，已是社會上的通常情況。既然鐵耕在戰(zhàn)國中期孟子時代已相當普遍，它的出現(xiàn)自然應該更早。鐵農(nóng)具和牛耕可能是同時出現(xiàn)的。
出土的鐵器，到目前為止最早的也只有戰(zhàn)國時代的。戰(zhàn)國以前的鐵器還沒有發(fā)現(xiàn)過。但這當然不能說戰(zhàn)國以前沒有鐵器。【119】
鐵字似始見于西周末年的文獻。《詩·秦風·駟驖》有：“駟驖孔阜，六轡在乎。”驖，有的本子作鐵。這篇詩是西周末年秦襄公時代的詩。這可能是鐵字的始見，也就是鐵的始見時代。
《國語·齊語六》載，管仲曾經(jīng)向齊桓公建議：“美金以鑄劍戟，試諸狗馬；惡金以鑄鉏夷斤欘，試諸壤土。”一般認為美金是銅，惡金是鐵。惡金以鑄鉏夷斤欘，就是用鐵制造農(nóng)具。管仲還對桓公說：“及耕，深耕而疾耰之，以待時雨。時雨既至，挾其槍刈耨镈以旦莫從事于田野”（同上）。只有使用鐵農(nóng)具，深耕才有可能。《管子》書中，也有鐵工具的記載。管仲對齊桓公說：“今鐵官之數(shù)日，一女必有一鍼一刀，若其事立；耕者必有一耒一耜一銚，若其事立；行服連軺葷者，必有一斤一鋸一錐一鑿，若其事立。不爾而成事者，天下無有。”（《管子·海王篇》）。女工，農(nóng)夫，工匠所用的工具，都是鐵制的。這些鐵制工具，在當時已是完全必需的了。沒有這些工具，就根本不能完成任何事物。春秋時期，齊國是個先進國家，漁業(yè)、鹽業(yè)、紡織業(yè)的發(fā)達，為當時各國之冠，當時齊國有先進的鐵農(nóng)具和鐵制手工業(yè)工具是完全可能的。我們可以反過來說，先進的鐵農(nóng)具和鐵制手工業(yè)工具是齊國經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)，支持齊國經(jīng)濟先進的支柱。
據(jù)《左傳》記載，春秋晚期已有了鑄鐵。《左傳》昭公二十九年（公元前513年），“晉趙欲、茍寅帥師城汝濱，遂賦晉國一鼓鐵，以鑄刑鼎，著范宣子所為刑書焉。”能鑄刑鼎而著刑書，這是不小的工程，這說明冶鐵技術(shù)已相當進步。人類使用鐵，最初階段是塊鐵，其后才有鑄鐵。鑄鐵需要相當高的熱度，必須先解決了加高溫的技術(shù)。才能出現(xiàn)鑄鐵。以鐵為賦向民間征收，也說明民間已有相當數(shù)量的鐵，鐵器使用在民間已相當普遍。
戰(zhàn)國時期，被發(fā)現(xiàn)或開采的鐵礦已經(jīng)不少，《管子·地數(shù)【120】篇》和《山海經(jīng)·中山經(jīng)》都記載天下“出鐵之山三千六百九十”（十，《管子》作山）。《山海經(jīng)》講山時，指出“其陰多鐵”、“其陰有鐵”、“其陽多鐵”、“多鐵”等的就有三十五處。對于鐵礦礦山已經(jīng)積累了一些知識，《管子·地數(shù)篇》就說：“山上有赭者，其下有鐵。”據(jù)章鴻釗解釋，這是有科學道理的。章氏說：“赤鐵與鐵每生一處，如木之同根水之同源也。而赤鐵亦易化為赭，如子育于母，青出于藍也。……管子曰：‘山上有赭，其下有鐵’，其理自合。”（章鴻釗《石雅》）。
鐵礦發(fā)現(xiàn)的多，開采的多，鐵的生產(chǎn)量自然增多，像《孟子》書里所反映的，戰(zhàn)國中期鐵制農(nóng)具已相當普遍了，以鐵耕就像以釜甑爨一樣，家家都以釜甑爨，家家都以鐵耕了。
西周時期的主要農(nóng)具是耒耜，足踏耒耜一次次的翻土。兩人協(xié)力耕作，謂之耦耕。耒耜是木制的，后來才有一個金屬的耜。受工具和力量的限制，生產(chǎn)力是低的。牛耕和鐵農(nóng)具的使用，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的一個飛躍發(fā)展。這個飛躍發(fā)展的時期，就是春秋戰(zhàn)國之際。鐵器的使用，使廣大荒野、森林地區(qū)的開墾成為可能。春秋戰(zhàn)國之際，很多森林、池沼地帶被開發(fā)出來變成良田，各國人口大量迅速增加，所有這些都和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展——鐵農(nóng)具的使用，耕牛的使用，有著密切的關(guān)系。
水利灌溉和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是有密切關(guān)系的，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)水平越是落后，水利灌溉的作用就越重要。世界上好多農(nóng)業(yè)民族，在他們的古老時代，就知道利用河流或修建池塘來進行灌溉了。在這方面，古埃及和兩河流域是最有名的了。
周代施行井田的同時，還有一套很好的排灌措施。前面已引證過的《周禮·地官司徒》《遂人》條和《考工記》都記載了當時的溝洫制度。在條條塊塊式的井田之間有深淺廣狹不等的溝洫，從小到大稱作遂、溝、洫、澮、川。這種溝洫制度，一方面是灌溉系統(tǒng)，一方面也是排水系統(tǒng)。《周禮·地官司徒》稻人條【121】就說：“稻人掌稼下地，以瀦畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮瀉水，以涉揚其芟，作田。”對灌溉、排水有一套制度。
春秋時期溝洫的存在，鄭國是一例證。鄭簡公時，子駟執(zhí)政，曾作田洫，使司氏、堵氏、侯氏、子師氏四家貴族喪失土地，四家貴族結(jié)黨為亂殺死子駟（《左傳》襄公十年）。后來子產(chǎn)執(zhí)政，又使“田有封洫”，得到小貴族和有土地的農(nóng)民的支持。鄭國的輿人歌頌子產(chǎn)說：“我有子弟，子產(chǎn)誨之；我有田疇，子產(chǎn)殖之。子產(chǎn)而死，誰其嗣之？”（《左傳》襄公三十年）。
春秋時期，大國吞并小國，大國疆域擴大，利用水道便利國內(nèi)交通成為需要，因而開鑿運河盛行起來。這些運河便利了交通，同時也對灌溉有利。《史記·河渠書》：
“自是（指三代）以后，滎陽以下引河，東南為鴻溝，以通宋、鄭、陳、蔡、曹、衛(wèi)，與濟、汝、淮、泗會。于楚，西方則通渠漢水，云夢之野；東方則通鴻溝、江、淮之間。于吳，則通渠三江五湖。于齊，則通菑、濟之間。于蜀，蜀守冰鑿離碓，辟沫水之害，穿二江成都之中。此渠皆可行舟，有余則用灌浸，百姓餉其利。至于所過，往往引其水益用激田疇之渠，以萬億計，然莫足數(shù)也。”
“以萬億計，然莫足數(shù)也”，可以想見當時水利灌溉之盛，想見當年水利灌溉之普遍。
灌溉用水的來源，多半是引自河流，有的引自湖泊，人工開鑿池塘蓄水灌溉的也有。《周禮·地官司徒·稻人》條：“以瀦畜水”的瀦，就是指的湖泊池塘。相傳春秋時期楚國的孫叔敖，就曾在今安徽西部修造過一個大水陂蓄水灌田。據(jù)說這個大水陂就是后來的芍陂。
魏國引漳水溉鄴，李冰開離碓概成都平原，和秦國開鑿鄭國渠以溉關(guān)中，是有名的戰(zhàn)國時期三大水利工程。【122】
《史記·河渠書》說引漳水灌鄴的是西門豹，在魏文侯時。《漢書·溝洫志》說是史起，在魏襄王時。《水經(jīng)·濁漳水注》說，魏文侯時西門豹為鄴令，引漳水以溉鄴，至魏襄王時史起為鄴令，又堰漳水以溉鄴。大概引漳水灌鄴的，前有西門豹，后有史起，時間在魏文侯到魏襄王時（公元前446一前296）。鄴城在今河北臨漳縣境，漳水南岸。西門豹、史起引水灌溉之前，這一帶的土壤并不肥沃。魏國授田，別處是一夫百畝，獨鄴地二百畝。西門豹、史起引水灌溉之后，這一帶“咸成沃壤”（《水經(jīng)·濁漳水注》）。《漢書·溝洫志》說：“史起為鄴令，遂引漳水溉鄴以富魏之河內(nèi)。民歌之曰：鄴有賢令兮為史公，決漳水兮灌鄴旁，終古舄鹵兮生稻梁。”鄴在戰(zhàn)國時期開始露頭角，戰(zhàn)國時起一直是個重要城鎮(zhèn)。直到三國時期，鄴都是重要地方。袁紹占據(jù)河北四州，就是以鄴作為他的治所。曹操打敗袁紹，也把鄴作為他的王國都邑。五胡十六國中的前燕、南北朝時期的東魏、北齊，都曾經(jīng)以鄴作為都城。鄴城之所以重要，和水利灌概是分不開的。
秦國蜀郡太守李冰，有的書說他是秦昭王時人（見《史記正義》引《風俗通》），有的書說他是孝文王時人（見《華陽國志·蜀志》）。在他作蜀郡太守時，開鑿了離碓。離碓在今四川灌縣。他引郫江、流江二水灌成都平原。四川自古號稱天府之國，這也是和成都平原的水利灌溉分不開的。成都平原的水利灌溉工程，是由李冰鑿商碓引二水灌溉開始的。
鄭國渠在關(guān)中。戰(zhàn)國末秦王政時，韓國受不了秦國的侵蝕，派水工鄭國到秦國，勸秦國開鑿水渠，用這來消耗秦國的國力，削弱它的對外侵略。工程作到一半，陰謀被秦人發(fā)覺。秦王要殺鄭國。鄭國說，開渠是個陰謀，但這個陰謀雖給韓國茍延幾年活命，卻給秦國開萬世基業(yè)。秦王認為他的話有道理，要他繼續(xù)開鑿下去。鄭國渠西起九嵕山東中山的谷口，引涇水，傍依北山，東【123】行，注入洛。渠長三百余里。水渠修成后，被命名為鄭國渠。這條水渠對關(guān)中地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和秦國的富強都很有關(guān)系。《史記·河渠書》說：
“渠就，用注填閼之水，溉澤鹵之地四萬余頃，皆畝收一鍾。于是關(guān)中為沃野，無兇年，秦以富強，卒并諸侯。”
一鍾為六斛四斗。戰(zhàn)國時的畝產(chǎn)量，平均大約為一石半左右。李悝協(xié)助魏文侯盡地力之教，“一夫挾五口，治田百畝，歲收畝一石半”（《漢書·食貨志上》）。關(guān)中經(jīng)鄭國渠灌溉之田，一畝可收到六石四斗，這在當時確是極大的增產(chǎn)和高產(chǎn)了。鄭國渠所經(jīng)過的地方，原來都是些鹽堿地，有了灌溉都變成沃野。
春秋戰(zhàn)國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的另一因素是施肥方面有推廣。
英國一位考古學家郭登查德（V．GordonCkilde）認為在新石器的晚期，人們已經(jīng)知道用人和牲畜的糞便來肥田。（見V．GordonChilde：WLatHappendedinHistory，PelicanBooks版P．57）。中國遠古施肥情況，考古發(fā)掘似乎還沒有提供什么材料。后代人的記載，也有把施肥推到很古的。《淮南子·泰族訓》就說，周人的祖先后稷“墾草、發(fā)菑、糞土、樹谷，使五種各得其宜。”這是可能的，但這已很難證實。傳說中的后稷是周族開創(chuàng)農(nóng)業(yè)的始祖，大約《淮南子》因此就把施用糞肥加在他身上。
《詩經(jīng)》里有些農(nóng)事詩，在這些農(nóng)事詩里提到過水，提到過農(nóng)具，也提到過勞動形式，但似乎沒有提到過肥料。
據(jù)《周禮》記載，周人對土地使用，已知道休耕的辦法。土地分配給農(nóng)民耕種的時候，把土地分為上地、中地、下地三等。上地一夫給田百畝，萊五十畝；中地一夫田百畝，萊百畝；下地一夫田百畝，萊二百畝。何休《公羊傳》宣公十五年注也說：“司空謹別田之高下、善惡，分為三品。上田，一歲一墾；中田，二歲【124】一墾；下田，三歲一墾。”何休所說的上田、中田、下田，就是《周禮》所說的上地、中地、下地。田是耕種著的土地，萊是休耕的土地。《周禮》和何休注都是說的土地不能年年耕種，必須耕種一年之后就休置一年或二年休養(yǎng)地力。這種休耕制度的出現(xiàn)，一是由于當時人少地多有條件這樣作，但更重要的原因恐怕還是因為那時還不知道施用肥料，至少是還不會很好的使用肥料。
人們最初知道施肥，除與使用人糞畜糞有關(guān)外，使用草肥或草灰肥也是比較早的。休耕制施行的久了，人們漸漸從休耕中積累經(jīng)驗，知道草地經(jīng)過翻耕、水淹、腐化，可以起肥田的作用。《周禮·秋官司寇·薙氏》條：“掌殺草，春始生而萌之，夏日至而夷之，秋繩（音孕，含實曰繩）而芟之，冬日至而耜之。若欲其化也，則以水火變之。”所謂“欲其化也，則以水火變之”，就是以水淹草或以火燒草，使它腐敗變作肥料。《呂氏春秋·季夏紀》載：“是月也，土潤溽暑，大雨時行，燒薙行水，利以殺草，如以熱湯，可以糞田疇，可以美土疆。”
《周禮》是戰(zhàn)圖時代編纂成書的，但它保留了一些春秋和西周的材料。《呂氏春秋》是戰(zhàn)國末年呂不韋招養(yǎng)賓客編寫的。兩書所記水化和火化野草肥田的情況，自然是戰(zhàn)國時的情況。但農(nóng)業(yè)知識的積累是很緩慢的。越古越是如此，看起來是點小知識，積累起來成為知識，也許要千百年。戰(zhàn)國時代人們這些草肥知識，是人們從春秋以前長時期積累下來的。
春秋戰(zhàn)國的文獻里，常有“糞”和“糞土”記載。孔子的學生宰予白天睡覺，孔子罵他“朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也。”（《論語·公冶長篇》）。《左傳》僖公二十八年，成濮之戰(zhàn)前楚子玉夢見河神要他的瓊棄玉纓，說可以助他得到孟諸之地。子玉不肯。榮季勸他說：“死而利國，猶或為之，況瓊玉乎？是糞土也，而可以濟師，將何愛焉2”孟子也說過“百畝之糞”，他引【125】龍子的話有“糞其田”（分見《孟子·萬章上》和《滕文公下》）。老子有“郤走馬以糞田”。《說文》：“糞，棄除也。”糞，概指污穢的東西，不一定是人畜糞便，但也包括人畜糞便，老子“郤走馬以糞田”可證。
總之，施肥可能有長久的歷史，但到春秋戰(zhàn)國之際卻比較顯著起來。這對春秋戰(zhàn)國之際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展，當然也起作用。
春秋戰(zhàn)國時人對分辨土壤性質(zhì)和某種土壤宜于種植某種作物，也積累了一些知識。《禹貢》對于當時全國各地的土壤，就一州一州的作了區(qū)分。它指出：冀州的土是白壤，田是中上；兗州土是黑墳，田是中下；青州土是白墳，田是上下；徐州土是赤埴、墳，田是上中；揚州土是涂泥，田是下下；荊州土是涂泥，田是下中；豫州土有壤、墳、壚三種，田是中上；梁州土是青黎，田是下上；雍州土是黃壤，田是上上。所謂壤、墳、埴、涂、泥、臚、黎，指的土性。壤是無塊的柔土，墳是膏肥的土，埴是黏土，涂、泥是地下多水濕潤的土，壚是黑剛土，一說是黑而疏的土，黎是青黑色的沃壤。土和田不同，土指土地本質(zhì)，田是已墾植的田地。荊、揚二州土是涂、泥，多水，地濕潤，土質(zhì)不壞，但戰(zhàn)國以前荊、揚經(jīng)濟開發(fā)比中原落后，田卻是下下或下中。雍州是以關(guān)中為中心的西方地區(qū)，這里是周人的舊居，開發(fā)早，土是黃壤，田是上上。
不同的土壤，有各自宜于種植的作物。《周禮·夏官司馬·職方氏》條說：揚州、荊州“其谷宜稻”。豫州“其谷宜五種”，鄭玄說五種是黍、稷、菽、麥、稻。青州“其谷宜稻、麥”。兗州“其谷宜四種”，鄭玄說黍、稷、稻、麥。雍州“其谷宜黍稷”。幽州“其谷宜三種”。鄭玄說是黍、稷、稻。冀州“其谷宜黍、稷”。并州“其谷宜五谷”。鄭玄說是黍、稷、菽、麥、稻。《周禮·職方》和《禹貢》九州的分法不同。《職方》比《禹貢》少了徐州、梁州，多出幽州和并州。【126】
春秋戰(zhàn)國時代人們對于什么土壤宜于用什么肥料，也積累了一些知識。《周禮·地官司徒·草人》條說：“掌土化之法，以物地相其宜而為之種。凡糞種，辟剛用牛，赤緹用羊，墳壤用麋，潟澤用鹿，鹹潟用貆，勃壤用狐，埴、壚用豕，彊●用蕡，輕爨用犬。”鄭玄把糞種的“種”讀上聲，解作種子；把糞種解作用骨汁浸種，他說：“凡所以糞種者，皆謂煮取汁也。……鄭司農(nóng)云：用牛，以牛骨汁漬其種也，謂之糞種。”有人不同意鄭玄的解釋，認為種，應該讀作種植的種，去聲。糞種，應是糞土壤，在地里施肥。蔡沈就是這樣解釋的。他說：“蓋草人糞壤之法。騂剛用牛，赤緹用羊，墳壤用麋，潟澤用鹿。糞治田時，各因色性而辨其所當用也。”（《書經(jīng)集傳·禹貢》注）。江永《周禮疑義舉要》也是這樣來解釋的，他說：“凡糞當施之土。如用獸則以骸灑諸田，用麻子則用持過麻油之渣布諸田。”騂剛、赤緹、潟澤、鹹潟、彊●、輕爨等是指不同色性的土。不同色性的土，就要用不同的肥料。土壤、肥料區(qū)分的這樣細，不知科學性究竟如何。
《呂氏春秋》有上農(nóng)、任地、辨土、審時四篇書，專講農(nóng)業(yè)。這是先秦特別是春秋戰(zhàn)國時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)。對于如何使用土地，發(fā)揮地力，如何種植作物，適合時令，都講出了很多道理。這當然都是先秦人民長期經(jīng)驗的積累。
總之，從牛耕、鐵農(nóng)具使用、水利灌溉、施肥等等各方面的情況看，春秋戰(zhàn)國之際都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力飛速發(fā)展的時期。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展，是春秋戰(zhàn)國之際社會經(jīng)濟發(fā)展變化的基礎(chǔ)。
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