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（五）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和技術
研究一下周代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術，對深刻理解周代社會經(jīng)濟是有意義的。這種生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術，和周代土地制度都是協(xié)調(diào)的、一致的。和周代社會階級構成、社會階段也是協(xié)調(diào)的、一致的。
周代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，主要是耒、耜。耒耜，是很古老的農(nóng)具①。甲骨文中有耒字或由耒組成的耤。耤字在甲骨文中有如下諸形：
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周金中也有耤字，字形和甲骨文中的耤字差不多，如令鼎中的耤字：
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一邊偏旁為耒、月、◣、ㄉ、◢，一邊偏旁像足趾。耤字，像一人舉趾踏耒而耕狀。
金文中有耒字：
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耤字在甲骨文和金文中的出現(xiàn)和耒字在金文中的出現(xiàn)，說明【87】耒這種農(nóng)具在商周時期的使用。
耜與耒同為刺土或起土之農(nóng)具。徐仲舒先生認為金文“●”即耜之本字。甲骨文作“b”僅兩見，從●之字絕不見。但“耜”多次見于《詩經(jīng)》。如：《周頌·載芟》：“有略其耜，”《良耜》：“畟畟良耜，俶載南畝”。《豳風·七月》：“三之日于耜，四之日舉趾”。耒和耜本是兩種農(nóng)具，但自漢朝以來，就把耒耜混為一個。京房說：“耜，耒下耓也；末、粕上句木也。”（《周易·系辭傳》釋文引）。鄭玄說：“耒，耜之上曲也；耜，耒之金也”。（《周禮·月令》注）。把耒和耜當成一個農(nóng)具的上、下，耒是上的木柄，耜是下面的刃，入土部分。
照徐仲舒先生所說，耒和耜功用雖同，都是發(fā)土或刺土的農(nóng)具，但卻是兩種農(nóng)具，耒行于東方殷民族居住的地方，耜行于西方周民族居住的地區(qū)，揆諸甲骨文中有耤，《詩經(jīng)》中有耜，徐先生的看法可能是有道理的。
由于耒和耜的功能是一樣的，都是用來發(fā)土播種或更原始一些是用來刺地播種，這就決定了它們的形制的同一或相近。從記載上看，耒和耜的柄長都是當時的六尺左右。（《考工記·匠人》和《呂氏春秋·任地篇》）。它們的區(qū)別，可能就在下端，耒是歧頭，耜是一刃。“耒為仿效樹枝式的農(nóng)具，耜為仿木捧式的農(nóng)具”（徐先生語）。
這種微小的區(qū)別，使它們很容易合二而一。
刺地播種，耒和耜都是能完成任務的。但如果要翻土播種，耒雖然因為是歧頭要比耜好些，但效力也不太高。經(jīng)驗使人們認識，刺地播種不如翻土播種。由于松土的關系，能使生產(chǎn)效力更高，耒和耜都必然向利于翻土的方向發(fā)展，尖端向著圓首平面方向發(fā)展。這一步發(fā)展，耜比耒的變化比較顯著，因為在翻土上耜不如耒，因而它就特別需要變。同時，這一變化又必然是和金屬在農(nóng)具方面的使用分不開的。【88】
耒和耜，最初都是木制的。《周易·系辭傳》說：“神農(nóng)氏作，斫木為耜，揉木為耒。”神農(nóng)是傳說中的人物，無論有無此人，耒、耜等農(nóng)具在傳說時代即原始社會就已出現(xiàn)，還是可信的。木制是耒和耜的第一階段。第二階段是在耒和寺的下端入土部分加上金屬刃。《詩經(jīng)》所說：“譚耜”、“有略其耜”、“畟畟良耜”，注家一般都把“譚”、“略”、“畟畟”釋為鋒利。但對鋒利的理解，各時代又有各時代的標準，因此很難根據(jù)耠的鋒利來推定耜是木制或金屬制。春秋以后出現(xiàn)的金屬貨幣如布、錢，都是托形于農(nóng)具的。從形制上看，布有可能就是耒和耜的仿制品。出土的布，都是春秋后的；西周時期，是否已有金屬制的耒、耜下端，還難以肯定。《詩經(jīng)·臣工》：“命我眾人，庤乃錢镈，奄觀铚艾。”如果沒有后人的改動，這詩說明西周已有金屬農(nóng)具，有金屬制造的錢镈，也就可能有金屬制造的耒耜。清人倪倬《農(nóng)雅·釋器》中說：“案《易·系辭傳》，惟言斵木為耜，不言用金。……然《周頌·臣工》‘庤乃錢镈’，傳：‘錢，銚也’，已用金。……銚，耜屬，則耜用金，其昉于周歟？”見解是值得重視的。
鐵農(nóng)具的出現(xiàn)，是農(nóng)具史上的革命，也是耒、耜形制和使用上的革命。鐵，使耒耜合一，由兩種農(nóng)具合為一種農(nóng)具。這種變化也可能是銅制耒、耜出現(xiàn)后就開始的。鐵，又使耒耜向兩條道路上發(fā)展，一條道是向犁上發(fā)展，一條是向鍬上發(fā)展。用耒耜耕地翻土，是腳踏耒耜一步步向后退的。《淮南子·繆稱》篇說：“織者日以進，耕者日以卻”。卻，就是后退。犁耕是用牛力、人力拉犁向前。沿著這條線，耒耜發(fā)展為犁。有了前進的犁并不能完全排除向后退的耒耜的使用，不能用犁的地塊仍須使用耒耜。沿著這條線，耒耜發(fā)展為臿、鍬。《說文解字》（卷六上）就說：“◆（耜的異體字），臿也。”臿，發(fā)展為鍬。但這些發(fā)展變化都是戰(zhàn)國以后的事了。【89】
由《詩經(jīng)·臣工》：“庤乃錢镈，奄觀铚艾”看，耒耜之外重要的農(nóng)具還有錢、镈、铚等。錢是起土的農(nóng)具，和臿、鍬是一類的農(nóng)具，镈是除草的農(nóng)具，铚是收獲用的農(nóng)具。
古代文獻中，常提到“耦耕”的耕作方式。《詩經(jīng)·周頌·噫嘻》：“亦服爾耕，十千維耦。”《載芟》：“千耦其耘”，《左傳》昭公十六年：“庸次比耦，以艾殺此地”。《論語·微子篇》：“長沮，桀溺耦而耕”。什么是耦耕？古今人提出過不少看法。我寫過一篇《談耦耕》，講了我的看法（文章巳收入《讀史集》）。鄭玄注《考工記·匠人》條說：“古者耜一金，兩人并發(fā)之。”我同意鄭玄的解釋。耦耕，是兩人共執(zhí)一耒耜，
同時用腳踏耜上的橫木推耜刃入土。耦耕的出現(xiàn)，完全適應耒耜的落后性。在木制農(nóng)具時代，兩人共踏一耜而耕不僅是可能的而且是必須的。因為是兩人共踏一耒，就要求兩人在身材高矮、體力強弱等方面能相適應，因此才有“比偶”、“合耦”的必要。耦耕說明當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的落后。（參看《談耦耕》，原載《中華文史論叢》第三輯，已收入《讀史集》）
水利灌溉對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，關系極為重要，在古代更是如此。周人是個農(nóng)業(yè)民族，對灌溉是從來就很重視的。《周禮》、《考工記》對溝洫制度有詳細記載。據(jù)《遂人》條所記，夫與夫之間有遂，十夫有溝，百夫有洫，千夫有澮，萬夫有川。《匠人》條記：夫與夫之間廣二尺深二尺謂之遂；九夫為井，井間廣四尺深四尺謂之溝；方十里為成，成間廣八尺深八尺謂之洫；方百里為同，同間廣二尋深二仞謂之澮；達于川。《遂人》、《匠人》講的是兩種居民區(qū)的不同田制，一是十夫制，一是九夫制，但田間的灌溉水渠——遂、溝、洫、蒯、川，由小到大，制度則是一樣的。灌溉系統(tǒng)，同時也是排水系統(tǒng)。灌溉用水，主要來自河流。《詩經(jīng)·小雅，白華》說：“滮池北流，浸彼稻田。”滮池即滮水，在西周京都豐鎬附近。水利灌溉，也有人工給水，由水井供【90】應。灃西張家坡西周遺址的井，深九公尺以上。井口呈長方形或橢圓形，足以并置兩個容器，可能已有兩個容器一上一下的裝置。（考古研究所1962年，《灃西發(fā)掘報告》，北京文物出版社；劉仙洲《中圍古代農(nóng)業(yè)機構發(fā)明史》，北京科學出版社，1963年）。用古代工具挖掘九公尺深的水井是不容易的。井水在灌溉水源上恐難占重要地位。農(nóng)田用水主要仍靠天然雨水。《詩經(jīng)·小雅·大田》篇：“有渰萋萋，興云祁祁；雨我公田，遂及我私。”反映農(nóng)民對雨水的希求。
西周時代的農(nóng)田，有所謂菑田、新田、畬田。《尚書·大誥》：“厥父菑，厥子乃弗播，矧肯獲。”《詩經(jīng)·周頌·臣上》：“嗟嗟保介，維莫之春，亦又有求，如何新畬。”《小雅·采芑》：“薄言采芑，于彼新田，于此菑田。”對于何謂菑田、新田、畬田，史家有不同意見。徐仲舒先生認為這是村公社的三田制，在徐之前，劉師培已把它解釋為歐洲中世紀的二田制、三田制。楊寬先生不同意這種看法，他認為菑田、新田、畬田是“三種墾耕不同年的農(nóng)田。”“菑田是初開墾的荒田”，“不是當年就能播種的”。“新田是經(jīng)過一年開墾后，到第二年已經(jīng)能夠種植的新田”，“畬田是第三年耕種的舊田”（楊寬：《論西周時代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)》，見《古史新探》，上海人民版第14頁）。許倬云教授也認為，“二說相比，楊說較為合理”（見許著《西周史》第238頁）
二說何者為優(yōu)，無研究，不敢妄說。我所注意的是周代農(nóng)田耕作使用的落后性。二說都反映周代農(nóng)業(yè)的落后面。初墾不耕的荒地也好，休耕的荒地也好，都說明周代土地不是年年耕種的。荒地待墾，墾地待休。
木制的耒耜生產(chǎn)工具，或者在耒耜的下端刺土部分已用上金屬利刃的生產(chǎn)工具和實行輪休制的耕作制度，是周代的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和耕作制度。
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①參看徐仲舒先生《耒耜考》，見中央研究院歷史語言研究所《集刊》第二本第一分。本文論耒耜，多采徐說。
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