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東京，金色的秋陽(yáng)中，一層又一層的市民，密密排列在寬闊的御街上，引頸翹望。是歡迎遠(yuǎn)方佳賓?還是爭(zhēng)看巡行貴人?都不是，市民是等待著一隊(duì)隊(duì)在皇宮為上壽活動(dòng)而表演的女童出來(lái)，她們是四百余個(gè)容艷超人的妙齡女童啊——
一個(gè)個(gè)，十七八，尖尖的臉，細(xì)細(xì)的眼，彎彎的眉，薄薄的唇。頭戴花冠，或著紅黃生色銷(xiāo)金錦繡衣，或扎仙人髻，或卷曲花腳幞頭。她們像穿行春風(fēng)的楊柳，搖擺著纖柔的腰，移動(dòng)著細(xì)碎的步，紅黛相媚，顧盼生輝……
日常里，雖然東京慶典之時(shí)也有這樣的婦女聚會(huì)，髻鬟峨峨，服裝華煥……可多是諸王邸第、公侯戚里、中貴人家的婦女，即使有歌姝舞姬，也都是飾珠翠，佩珠犀，如以美貴絕倫而聞名的狄氏，靚妝卻扇，亭亭獨(dú)出而名動(dòng)一時(shí)，頗有些今日時(shí)裝模特兒展覽之風(fēng)味。
那些豪門(mén)佳麗與大量的扮色俱佳的伎藝女童不可同日而語(yǔ)，市民當(dāng)然不愿放過(guò)這親睹伎藝女童鸞集鳳翔的良辰，看一看她們的儀容，以分享到一點(diǎn)情意的愉悅，或能從她們的發(fā)髻、服飾上得到一點(diǎn)借鑒，以使自家的女兒日后也能長(zhǎng)成像她們那樣。
這些伎藝女童走到市民眼前來(lái)了，她們還躍上高頭大馬，策騎馳驟。許多青春少年，豪俊小子，從以睹女童風(fēng)采為快的市民行列里躍出，如追逐花蜜的蜂兒，緊隨其后。這些平日桀傲不馴的后生，搶著向女童們送寶具，獻(xiàn)果酒……
這種狂熱場(chǎng)面，可謂之現(xiàn)代城市“追星族”之濫觴。目擊這一情景的孟元老，是生活在東京最奢侈時(shí)期的貴族，他著力描述市民在大街上對(duì)女伎的追逐，意在以一滴水見(jiàn)太陽(yáng)，以透露出即使一般的市民，也開(kāi)啟了對(duì)女伎欣喜若狂的心潮。
在市民的心目中，成為一名女伎藝人是很不簡(jiǎn)單的事情。且不說(shuō)稱(chēng)得上女伎的，幾乎都要儀形秀美，光彩溢目，更難得的是女伎要具備多方面的伎藝才能——她要會(huì)插科打諢，她可以和雅弦聲；她要會(huì)翩翻飛劍，她可以填詞作賦……
正像向子吟詠能著棋、寫(xiě)字、分茶、彈琴的女伎趙總憐那樣：“風(fēng)流模樣總堪憐。”在市民看來(lái)，多才多藝的女伎，是城市中最耐品嘗的鮮花，野芳幽香，一朵比一朵美艷，是一道窮妙極妍的風(fēng)景。
出自宋、金之間文人之手的《宦門(mén)子弟錯(cuò)立身》，就刻畫(huà)了一位對(duì)女伎十分癡迷的貴族子弟延壽馬的形象。他傾羨散樂(lè)女伎王金榜，只見(jiàn)她：“有如三十三天天上女，七十二洞洞神仙，有沉魚(yú)落雁之容，閉月羞花之貌。鵲飛頂上，尤如仙子下瑤池；兔走身邊，不若姮娥離月殿。”
延壽馬要拋家別業(yè)，與王金榜一塊去“沖州撞府，求衣覓食”，這不禁使人想起有人在墓葬的雕磚上都要刻上自己喜歡的女伎形象。那是河南偃師宋墓出土的有楷書(shū)“丁都賽”三字的雕磚像——
在這塊長(zhǎng)28厘米，寬8厘米，厚3厘米的磚面上，只見(jiàn)她，體態(tài)清盈，星眸滟滟；幞頭諢裹，高簇花枝。上身內(nèi)著抹領(lǐng)，外罩緊袖窄衫，下身緊褲及襪，足蹬筒靴，腰系巾帕，此為最流行的婦女時(shí)裝“吊敦服”。她還背插團(tuán)扇，雙手合抱胸前拱揖，好一副表演的風(fēng)流模樣。
孟元老記述，丁都賽是作為雜劇藝人出演的。宋雜劇不同于元雜劇分類(lèi)之細(xì)，而是綜合歌唱、說(shuō)白、舞蹈、武技等藝術(shù)為一體，僅看一看周密所錄《官本雜劇段數(shù)》，便可知道宋雜劇所含之廣了。想來(lái)丁都賽各類(lèi)藝術(shù)必然嫻熟出眾。
孟元老說(shuō)丁都賽等六人之“后來(lái)者不足數(shù)”，又證丁都賽為東京雜劇女伎中之佼佼者。丁都賽形象被模勒造型燒制成磚，這無(wú)疑是那些生前崇拜這位著名女伎，身后又怕寂寞的喜好女伎者費(fèi)心竭力所為。市民將雕刻砌入墓室之際，正是丁都賽活躍舞臺(tái)之時(shí)，可見(jiàn)丁都賽在市民中間聲譽(yù)已不是一般女伎所能比擬。
于此聯(lián)系許許多多市民，之所以從清早就泡在勾欄瓦舍里，逍遙俯仰，不覺(jué)抵暮，欣賞踴躍旋舞、乖覺(jué)灑脫的女伎，如丁都賽之流的表演，不能不是一個(gè)重要的原因。這就如《宦門(mén)子弟錯(cuò)立身》中的延壽馬癡情于女伎王金榜的原因一樣。書(shū)中列舉了王金榜可以表演——
負(fù)心的王魁，千里送寒衣的孟姜女，脫像云卿鬼做媒，鴛鴦會(huì)，卓氏女，郭華因?yàn)橘I(mǎi)胭脂，瓊蓮女，船浪舉，臨江驛內(nèi)再相會(huì)等等節(jié)目，以至延壽馬為此發(fā)誓要“不圖身富貴，不去苦攻書(shū)，但只教兩眉舒”。女伎可以說(shuō)已經(jīng)成為廣大市民心靈上的一劑舒心藥了。
這種以伎藝誘招顧客的女伎，和以調(diào)笑賣(mài)淫為主的妓女是有區(qū)別的。不錯(cuò)，在宋代典籍中，“伎”和“妓”是通用的，但在宋代城市中并不等于有伎藝的女子就是妓女。且不說(shuō)那些專(zhuān)在瓦子里、露臺(tái)上獻(xiàn)藝的女伎，只說(shuō)說(shuō)在宮廷服務(wù)的女伎就不同一般——
在一次真宗和近臣的宴會(huì)上，席間言談涉及莊子，真宗忽命呈誦《秋水》，馬上就來(lái)了一位翠環(huán)綠衣妝扮的小女童。她神色自若，當(dāng)眾朗朗背誦《秋水》，聞?wù)唏盗⒐?tīng)。這位小女童，可稱(chēng)是對(duì)《莊子》下過(guò)一番功夫的。這只是宮中專(zhuān)門(mén)供職的女伎偶然的一次表演。
在武技方面，宮中女伎也是被培養(yǎng)得出類(lèi)拔萃的。政和五年（1115）四月，徽宗在崇政殿，就曾展開(kāi)一次別開(kāi)生面的檢閱，先是讓五百余名男子，表演操練、騎馬射箭、拉硬弓等，然后，徽宗又讓一隊(duì)女伎表演類(lèi)似的節(jié)目——她們也躍馬飛射，用闊于常鏃的矢鏃射斷那隨風(fēng)飄擺的細(xì)柳枝，又射那疾奔的馬拖曳著的滿地滾動(dòng)的繡球。此兩項(xiàng)是騎射中難度最大的，最難駕馭的。樓鑰曾專(zhuān)寫(xiě)《騎射抱球戲》詩(shī)歌詠這種情景：
前騎長(zhǎng)纓抱繡球，后騎射中如星流。
繡球飛最難射，十中三四稱(chēng)為優(yōu)。
透過(guò)詩(shī)句，不難想見(jiàn)此類(lèi)騎射的艱難程度，可就在此類(lèi)青年男子專(zhuān)擅的天地里，卻涌來(lái)一群伎藝女童，她們像男子一樣縱馬，卻比男子馳騁得更加飄逸；她們像男子一樣射弓，一下便可將長(zhǎng)三尺二寸，弦長(zhǎng)二尺五寸，能破堅(jiān)于300步外的神臂弓如滿月拉開(kāi)……女童彎弓盤(pán)馬的表演，使一旁觀看的五百多個(gè)專(zhuān)以此類(lèi)伎藝為職的班直子弟大感羞愧，自嘆弗如，更不要說(shuō)這群女童還別張一軍，踞鞍擊丸，一時(shí)間，出現(xiàn)“鳳尾杖交團(tuán)月合，龍門(mén)球過(guò)一星飛”的動(dòng)人景象……
開(kāi)襠夾褲
女童所表演的這種“擊球”運(yùn)動(dòng)，和傳統(tǒng)的馬球有所區(qū)別，是一種“驢球”。驢球之所以在宋代城市有長(zhǎng)足發(fā)展，和東京婦女的穿著密切相關(guān)。東京的婦女不穿寬褲與襜制旋裙，“必前后開(kāi)勝”，穿開(kāi)襠夾褲或長(zhǎng)褲，如福州黃升墓出土宋婦開(kāi)襠褲和浙江蘭溪南宋墓出土宋婦長(zhǎng)褲，以便活動(dòng)和乘騎，這就是驢球運(yùn)動(dòng)始作俑者為東京的女伎的一個(gè)重要原因。
此風(fēng)氣也傳于男士。有人登第后，發(fā)放到州縣做主簿，竟也是騎著妻子的驢去赴任。而且在北宋初年，就有郭從義以善擊驢球而揚(yáng)名。趙匡胤命他表演，只見(jiàn)郭跨驢殿庭，周旋擊拂，曲盡其妙。趙匡胤大喜，特在身旁賜給郭一個(gè)座位。慰獎(jiǎng)之余，趙匡胤向他指出這種驢球不是他這樣的人所應(yīng)該打的，這使郭大慚……
看來(lái)乘驢擊球，應(yīng)以女伎為宜，這固然有婦女服裝方面的原因，但也和驢的小巧、耐力不無(wú)關(guān)系。因此由女伎表演的驢球又稱(chēng)為“小打”——
一百多個(gè)女伎，穿棉襖，著絲鞋，各跨雕鞍花韉驢子，“花裝”成男子模樣，分為兩隊(duì)，手拿涂金銀圍的彩畫(huà)球杖，直奔場(chǎng)地上立著的一個(gè)彩結(jié)小球門(mén)。一隊(duì)的“朋頭”即射手，要將隊(duì)員傳給她的球帶射進(jìn)球門(mén)，喚作“入孟”，才算勝利。另一隊(duì)女伎，則向前爭(zhēng)占，不讓“入孟”，可搶球供本隊(duì)“朋頭”射門(mén)。兩隊(duì)為此互相追逐，展開(kāi)搶奪。兩隊(duì)女伎無(wú)不拼命向前，一直到皇帝賜下優(yōu)厚賞物，才停止這場(chǎng)比賽。
從語(yǔ)言角度追溯，“孟入”的來(lái)源乃是“蜀人打球一棒入湖者謂之猛入，音訛為孟入”。由此可知“入孟”場(chǎng)面一定十分激烈。因?yàn)椤叭朊蠟閯佟保杂形氖吭趹?yīng)舉時(shí)，就夢(mèng)見(jiàn)打球一棒“孟入”，一朝他登科，“則一棒孟入之應(yīng)也”。“入孟”簡(jiǎn)直成了成功的別名了。
一場(chǎng)女子驢球比賽，多達(dá)百余人，必然有正式、替補(bǔ)隊(duì)員之分。驢軀體小，騎在上面，周轉(zhuǎn)雖靈活，但重心低，長(zhǎng)時(shí)間打球很累，必須頻繁換人。其他諸如球場(chǎng)、球門(mén)、旗幟、球杖、球質(zhì)大小、乘騎、服飾、裝具、樂(lè)隊(duì)、唱籌的裁判、比賽的章程和“大打”的男子馬球相差大致不遠(yuǎn)。
這種驢球，無(wú)論在中國(guó)還是世界上，都是空前絕后的。在宋代以前，《舊唐書(shū)》曾記劍南節(jié)度使設(shè)置了女子驢球隊(duì)，但因制鈿驢鞍及諸服用，皆裝飾侈靡，日費(fèi)數(shù)萬(wàn)，其表演不如馬球多。至宋代，李攸《宋朝事實(shí)》有了明確記載：跨驢擊球，供奉分朋戲，在御前以為樂(lè)。后因打球名不雅，改為“擊鞠院”，列為軍中之戲。在城市中打驢球已是經(jīng)常的了，宋代以后，則無(wú)從找見(jiàn)女子打驢球的蹤影。
宋代驢球得到長(zhǎng)足發(fā)展，其中主要原因是宋代較之其他時(shí)代，都非常重視女伎的多方面技能的培養(yǎng)，練習(xí)打球是其中很重要的一項(xiàng)。宋白曾寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：
昨日傳宣喚打球，星丸月杖奉宸游。
上陽(yáng)宮女偏捷，爭(zhēng)得樓前第一籌。
女童還要學(xué)習(xí)其他方面的伎藝，并且經(jīng)常演練。也是這位宋白的宮詞詩(shī)，對(duì)此展開(kāi)了生動(dòng)的描畫(huà)：
帝誥皇墳味有余，萬(wàn)幾無(wú)暇旋生疏。
終須別置三千女，分記金華殿里書(shū)。
后苑秋晴校獵歸，淡妝宮女盡戎衣。
數(shù)中供奉誰(shuí)精熟，斜勒驕驄掠草飛。
御府書(shū)蹤字字奇，散教宮女仿來(lái)時(shí)。
研精筆法難停穩(wěn)，并恨羲之與獻(xiàn)之。
如此等等，俯拾皆是。皇家對(duì)女伎可謂情有獨(dú)鐘，以至愛(ài)屋及烏，還將伎藝作為貴妃入選宮中標(biāo)準(zhǔn)之一。葉紹翁《四朝聞見(jiàn)錄》給人們講敘：慈圣太后在娘家時(shí)，經(jīng)常在寒食節(jié)間玩擲錢(qián)游戲，她擲出的銅錢(qián)可盤(pán)旋好久，側(cè)立不倒，可為一絕。大約此事傳進(jìn)宮中，未過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，她便被招聘入宮。
慈圣太后的入選，原因當(dāng)然不止于此，但伎藝是她入選的一個(gè)重要因素，這卻是不應(yīng)忽略的。從東京、臨安兩大城市的“御前應(yīng)制”活動(dòng)來(lái)看，皇家所寵愛(ài)召集最多的主要是女伎。如小唱，有李師師、徐婆惜；嘌唱，有安娘；叫果子，有文八娘；雜劇，有楊總惜，等等。甚至臨安元宵之夜所進(jìn)行的傀儡表演，也都裝扮成衣裝鮮麗、腰肢纖裊的女伎……
究其根源，這是因?yàn)榕坑脤?shí)力和風(fēng)采，在眾多的伎藝中奠定了自己頗具競(jìng)爭(zhēng)力的獨(dú)特位置。舉例而言，有的女伎為了使自己的孩子也成為東京有名的伎藝人，便自幼加以調(diào)教。有一個(gè)剛滿三歲的小兒，可沒(méi)有他不會(huì)唱的樂(lè)曲，而且唱起來(lái)按皆中節(jié)，圍觀者里三層，外三層，連專(zhuān)職的教坊伶人，也都稱(chēng)贊這是奇跡。
說(shuō)穿了，這是由于幼兒有一位精通樂(lè)曲伎藝的母親，使他在娘懷里食乳時(shí)，就捻手指應(yīng)節(jié)，由習(xí)慣而養(yǎng)成唱曲的特殊才能。不獨(dú)如此，在所有的伎藝門(mén)類(lèi)中，都可以找見(jiàn)這類(lèi)具有高超伎藝本領(lǐng)的女伎。試以臨安上千名的著名伎藝人所從事的行當(dāng)來(lái)看——
散樂(lè)：張真奴
踢弄人：小娘兒
掉刀蠻牌：朱婆兒、俎六姐
講史書(shū)：張小娘子
棋待詔：沈姑姑
演史：宋小娘子
說(shuō)經(jīng)諢經(jīng)：陸妙靜
小說(shuō)：史慧英
影戲：黑媽媽
隊(duì)?wèi)颍豪疃?
唱賺：媳婦徐
鼓板：陳宜娘
雜劇：肖金蓮
唱京詞：蔣郎婦
諸宮調(diào)：王雙蓮
唱耍令：郭雙蓮
覆射：女郎中
撮弄雜藝：女姑姑
射弩兒、打諢：林四九娘
這一名目的列出，是臨安市民對(duì)杰出女伎的杰出本領(lǐng)的認(rèn)可和推崇。由此我們也可以知道宋代城市女伎主要是在歌舞樂(lè)曲方面成就突出。目前出土的宋代文物，以講唱歌舞的女伎為多數(shù)可以作證。這從河南禹縣白沙鎮(zhèn)北宋墓壁畫(huà)上可見(jiàn)其端詳——
圖中共繪11位女伎，她們或高髻，戴團(tuán)冠、花冠，或男子裝束，戴翹腳花額幞頭。她們持樂(lè)器作演奏狀，有大鼓、杖鼓、拍板、觱篥、笛、笙、排簫、琵琶，紛作樂(lè)聲，給一作曲膝揚(yáng)袖之舞的女伎伴奏。
觀看這“大曲舞蹈”的是一對(duì)夫婦，從其坐椅下和墊子前繪有金銀鋌與餅等物，及錢(qián)貫、貢納貨幣場(chǎng)面觀察，他們是在城市從事商業(yè)活動(dòng)者。他們?cè)谄淠沟剡�將女伎表演置于面前，可以想見(jiàn)生前必定眷戀女伎不能自拔，從而揭示了喜好女伎的風(fēng)氣，已從東京、臨安那樣的大城市蔓延到小城鎮(zhèn)里。
以南宋隆興府樵舍鎮(zhèn)上的富豪周生為例。一天，一經(jīng)過(guò)此地的賣(mài)藝人王七公，引領(lǐng)著一位名喚千一姐的女伎來(lái)為他表演。這女伎不僅容色美麗，鼓琴佳，長(zhǎng)奕棋，書(shū)寫(xiě)大字，還善梅竹。周生命她唱詞，千一姐所唱皆妙合音律。周生大喜，立即召來(lái)牙儈，與王七公立下契約，給予官券千緡，買(mǎi)下了千一姐。
一個(gè)小鎮(zhèn)上的富人就如此熱衷于有伎藝的女子，而且有多種伎藝的女子也滿足于在小鎮(zhèn)上落腳，顯示出了女伎的供求雙方是相當(dāng)活躍的。一方面是喜好女伎者，一方面是擁有伎藝的女子，構(gòu)成了一種也可以稱(chēng)得上是興隆的“買(mǎi)賣(mài)”了。于此引出了這樣一個(gè)頗具戲劇性的故事——
四川興元一家市民，在路上撿到一個(gè)小男孩，帶回家養(yǎng)育。這個(gè)小男孩越長(zhǎng)越漂亮，夫妻倆便商議，教他歌舞，把他裝扮成為女伎，因?yàn)檫@樣就可以售數(shù)十萬(wàn)錢(qián)。此后，這男孩便被關(guān)閉在深屋中，節(jié)制飲食，他的膚發(fā)腰步，都被加以嚴(yán)格的調(diào)治和修飾。待他長(zhǎng)到十二三歲，儼然是一美女形象了。這對(duì)夫婦便將他帶到成都，教給他新的樂(lè)聲，加之他非常警慧，這對(duì)夫婦不讓人見(jiàn)著他。這樣一來(lái)，人們更以為他是奇貨，許多市民來(lái)求他為妻，可這對(duì)夫婦一口回絕說(shuō)：我們這女兒應(yīng)當(dāng)歸貴人所有。他們這樣一說(shuō)，好事者更接踵盈門(mén)，為的是見(jiàn)“她”一面。看一面，“她”便馬上避開(kāi)，就這一面也要錢(qián)數(shù)千，叫作“看錢(qián)”。時(shí)間長(zhǎng)了，“她”的名聲越來(lái)越大。有一來(lái)成都的通判，慕名見(jiàn)了“她”一面，立刻神情恍惚，非要得到這位“女子”不可，與其父講了價(jià)錢(qián)，一直給到70萬(wàn)錢(qián)，這對(duì)夫婦才將其“女”售給通判。通判喜不自禁，擺下宴席，與來(lái)祝賀的客人痛飲，并要此“女子”唱歌以助酒興。歡鬧到了半夜，通判擁“女”進(jìn)入房中，這時(shí)，才知“她”是男子，通判連呼受騙，派人去找其父母，已茫然難覓蹤影，告官府去捕捉，也無(wú)音訊……
一對(duì)夫婦，含辛茹苦，不辭煩難地將一棄男培育成俊俏女伎的過(guò)程，不妨視作宋代城市女伎成長(zhǎng)短史。從這位假女伎的故事可以返照出市民生活對(duì)女伎的迫切需要之情。這對(duì)夫婦之所以費(fèi)盡心機(jī)，將男孩訓(xùn)練成非同尋常的女伎模樣，無(wú)非是因?yàn)槌錾呐靠梢再崄?lái)數(shù)量可觀的金錢(qián)罷了。
如在潭州開(kāi)場(chǎng)的一位善歌宮詞的女伎，每一天可掙得數(shù)百券，豪門(mén)爭(zhēng)延致之，日擲與金釵等，使她年余便積累萬(wàn)錢(qián)。又如一位官員在杭州宴客，就因一女伎善作“合生”，那官員就日賞她萬(wàn)錢(qián)……
所以上面所說(shuō)的假女伎敢冒風(fēng)險(xiǎn)而上，它發(fā)生于興元至成都等城鎮(zhèn)之間，可知宋代四川城市此類(lèi)事一定不在少數(shù)。1970年四川廣元市羅家橋宋墓出土石刻圖畫(huà)上有兩圖，各繪有八女伎，有奏樂(lè)者，有舞旋者，樂(lè)器紛呈，舞姿蹁躚……這透露出了市民對(duì)女伎的喜歡，主要集中在樂(lè)舞類(lèi)女伎身上。
我們還從宋人話本中看到：在宋代城市里，媒婆給人撮合婚事，首先也是講好女子會(huì)很多樂(lè)器，以“李樂(lè)娘”自譽(yù)。一般市民也都要培養(yǎng)自己的子女唱曲，這喚作“教成一身本事”。北宋東京低級(jí)吏員之家的慶奴，由于“唱的好曲”，在生活無(wú)著流落鎮(zhèn)江的時(shí)候，便到酒店“賣(mài)唱”為生。
為賺錢(qián)而唱的樂(lè)伎，由于訓(xùn)練有素，往往都是歌喉婉轉(zhuǎn)，字真韻正，使人百聽(tīng)不厭。至于城市中的舞蹈，可以用《繁勝錄》中的一句話概括：“諸色舞者，多是女流。”最為突出的是臨安，街市上三五成隊(duì)的樂(lè)人，擎一二女童舞旋，唱小詞，專(zhuān)沿街市“趕趁”……
可以說(shuō)，歌舞女伎成為宋代城市女伎的主流。金人攻陷東京前，一次來(lái)索千名女伎，主要也是限于歌舞伎，就能說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題。但這不等于說(shuō)女伎?jī)H歌舞一種，在宋代城市中，女伎的范圍是很寬的。1992年2月，河南洛寧縣東宋鄉(xiāng)大宋村出土的北宋樂(lè)重進(jìn)畫(huà)像石棺可證——
石棺上有《散樂(lè)圖》，其圖為一吹觱篥女伎，一吹簫女伎，二拍細(xì)鼓女伎，一舞蹈女伎。此樣式在河南安陽(yáng)天禧鎮(zhèn)等宋墓均有發(fā)現(xiàn)，為北宋大小城鎮(zhèn)最為常見(jiàn)的小型女伎散樂(lè)。
在散樂(lè)兩側(cè)，各有一窗欞式屏風(fēng)。左屏風(fēng)前、桌后、右側(cè)各立一女，左女拿茶托，端茶杯，右女雙手端盤(pán)。桌前一女，雙手扶碾輪在槽中碾茶末。右側(cè)屏風(fēng)前、桌后一女，雙手端一碗，此女對(duì)面站一端酒杯女，桌前一女雙手端圓盤(pán)，盤(pán)上放一注子。一《進(jìn)茶圖》，一《進(jìn)酒圖》，交相映襯。
從這畫(huà)像石棺看出，宋代女伎是各式各樣的，不獨(dú)吹拉彈唱，也有娛侍女伎，名目不一，有所謂身邊人、本事人、供過(guò)人、堂前人、拆洗人、針線人……這位樂(lè)重進(jìn)，就是歌舞女伎和侍候女伎并重的，他的這一生活方式，標(biāo)示出了宋代城市女伎的兩個(gè)方面——在大量的歌舞女伎一旁，也同樣存在著一個(gè)以出賣(mài)生活技術(shù)的龐大的女伎隊(duì)伍，在東京人力市場(chǎng)上的“女使”，就是這一類(lèi)型的代表。通過(guò)“女儈”或“牙人”，隨時(shí)都可以雇用或買(mǎi)到這樣的女伎。
王明清的《玉熙新志》、洪邁的《夷堅(jiān)志》都記敘道：政和年間，一官員的兒媳婦懷孕，一官員夫人生男孩，均通過(guò)牙儈雇、買(mǎi)到了一位奶媽。可知這種以生活技術(shù)謀生的女伎是很多的，并已形成了行當(dāng)，已有專(zhuān)門(mén)的牙儈經(jīng)紀(jì)人。而且，市民對(duì)這種以生活性技術(shù)謀生的女伎的要求非常之高。侯君素《旌異記》就曾講敘過(guò)這樣一個(gè)故事——
晏元獻(xiàn)家有一老乳媼燕婆，為晏家服務(wù)數(shù)十年。燕婆死后，晏家對(duì)她仍時(shí)節(jié)祭祀，并經(jīng)常見(jiàn)到燕婆托夢(mèng)來(lái)說(shuō)：“冥間甚樂(lè)，但衰老須人扶持，苦乏人耳。”晏家便為燕婆畫(huà)二女伎，送去焚之。可又夢(mèng)見(jiàn)燕婆來(lái)說(shuō)：送去的女伎軟弱不中用。晏家嘆異，便請(qǐng)工匠用厚紙格繪二美婢，送去焚之。他日晏家又夢(mèng)燕婆來(lái)謝：“新婢絕可人意，今不寂寞矣”……
這個(gè)故事相當(dāng)生動(dòng)地刻畫(huà)了一位終身以生活性技術(shù)為職業(yè)的老女伎的心愿，她服侍人一生，逝世后在陰間仍向往女伎的服侍。倘女伎無(wú)美好伎能與容顏，老女伎怎么會(huì)向陽(yáng)間傳遞出這一請(qǐng)求?
生活技術(shù)性女伎之伎能，與歌舞女伎之歌舞相比，其境界絕不遜色。就以“針線人”來(lái)說(shuō)，雖是縫補(bǔ)刺繡，但本事很高強(qiáng)。《單符郎全州佳偶》中所介紹給司戶作“針線人”的李英，“第一手好針線，能于暗中縫紉，分際不差”。又如臨安車(chē)橋下的“璩家裝裱古今書(shū)畫(huà)”鋪中，有個(gè)18歲的女兒，被郡王所賞識(shí)，其原因是郡王在轎中看見(jiàn)她身上系了一條繡腰巾，換言之，也就是此女的繡工被郡王看中。璩秀秀的刺繡本事有《眼兒媚》詞為證：
斜枝嫩葉包開(kāi)蕊，唯只欠馨香。曾向園林深處，引教蜂亂蝶狂。
有這樣的針線功夫，自然要使郡王青睞有加，璩秀秀趨奉官員命運(yùn)自然難免。因?yàn)殍臣覠o(wú)錢(qián)將她嫁人，只能以璩秀秀將針線伎藝獻(xiàn)與官員府第來(lái)謀一生路。因此我們不難理解，連都市寺院的尼姑，都紛紛轉(zhuǎn)向以“繡工”賺錢(qián)。曹希蘊(yùn)就曾為東京乾明寺尼姑的“繡工”作詩(shī)，說(shuō)她們是“為他人作嫁衣裳”。尼姑都以學(xué)“繡工”為本行，這從另一個(gè)角度證明了在城市里女子就業(yè)有較大優(yōu)勢(shì)。所以在臨安的小戶人家，都重女輕男，倘若生下女孩則愛(ài)護(hù)得如捧珍珠，因?yàn)榇㈤L(zhǎng)大，可以隨著她的姿質(zhì)，教給她一種藝業(yè)，以此待價(jià)而沽。當(dāng)然，女伎之伎藝應(yīng)培養(yǎng)至上乘。即使女伎中最為“下色”的廚娘，所擁有的伎藝也是要十分精湛。從中國(guó)歷史博物館所藏河南偃師出土的此類(lèi)畫(huà)像中就可以知道她們的形象——
她們均梳高髻，穿寬領(lǐng)短衣，著長(zhǎng)裙，或烹茶，或滌器。其中“斫膾畫(huà)像磚”上繪有：高木方桌，一把短柄刀，大圓木菜墩上有大魚(yú)一條，刀旁有一柳枝穿三條小魚(yú)，挽袖露出臂上長(zhǎng)圈套鐲的廚娘，腳邊有一盆水，桌下一方形火爐，爐火熊熊，上置一雙耳鐵鍋，鍋中水正沸騰……
這使人想起葉夢(mèng)得所記：在南饌未通行東京時(shí)，京城里竟無(wú)能斫膾者，只有梅圣俞家一廚娘會(huì)，故歐陽(yáng)修等人想吃鲙時(shí)，便提魚(yú)前往梅家。看來(lái)藝有專(zhuān)門(mén)，廚娘也并非是女子就可勝任，必須要專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練。以臨安廚娘為例，那就是一種具有較高伎藝的職業(yè)——
有一當(dāng)過(guò)太守的官員，委托人物色一位廚娘，不幾日，委托人便為他尋到了一位有容藝、曉書(shū)算的廚娘。一旬過(guò)后，廚娘果然來(lái)到了，不過(guò)她是派一腳夫拿一信先來(lái)，太守見(jiàn)信中要求用車(chē)去接她，辭語(yǔ)很委婉，字劃特端楷，便知此廚娘非庸碌之輩。果然，一入門(mén)，著紅裙綠裳的廚娘，容止循雅。太守還未嘗她做的飯菜，就已十分高興。待初試廚娘手藝，只見(jiàn)她團(tuán)襖圍裙，“銀索攀膊”。
所謂“攀膊”，乃是市民為便于操作而發(fā)明的通用工具。如李公麟所繪《百馬圖》中：二鍘草人衣袖都用繩索縛定掛于頸項(xiàng)間，以把袖子高高捋起。高級(jí)者才用銀索“攀膊”，足見(jiàn)廚娘氣度的不凡。待她掉臂而入，切抹批臠，慣熟條理，真有莊子比喻的運(yùn)斤成風(fēng)之勢(shì)。她做出的食饌，芳香脆美，濟(jì)楚細(xì)膩，難以用語(yǔ)言形容。
能夠雇傭具有這樣不俗伎藝的廚娘的，非豪門(mén)貴戶莫屬，但這并不意味著市民階層就不能享用這種女伎手藝了。在宋代嶺南地區(qū)，無(wú)問(wèn)貧富，女子都要研習(xí)庖廚，勤練習(xí)刀俎，如果能夠善長(zhǎng)醯醢葅鲊，那就是大好女子了，市民們爭(zhēng)著聘具有這樣伎藝的女子為婚姻，征婚時(shí)甚至出現(xiàn)了這樣的笑話：我家女子不善裁袍補(bǔ)襖，若修治水蛇、黃鱔，一條勝似一條……
女子必須具有良好的庖廚伎藝，已成為宋代市民擇偶的一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)，這也成為許多女子成名的一個(gè)看家“法寶”。以廚娘這一行當(dāng)來(lái)看，在宋代城市中以女子命名的名牌食品和食店已不在少數(shù)。其中突出者，如李婆婆雜菜羹、王小姑酒店、王媽媽家茶肆、汴河岸賣(mài)粥嫗、金明池酒肆賣(mài)酒女……如此等等，必是廚藝精良，經(jīng)營(yíng)得法，才廣泛傳于市民之口，進(jìn)入記敘都城生活的專(zhuān)書(shū)。
像宋五嫂魚(yú)羹，在東京飲食行業(yè)中就有名氣，南渡臨安后，仍然以獨(dú)特味道享譽(yù)京城。趙構(gòu)曾嘗過(guò)她的魚(yú)羹，僅這一次，宋五嫂就得了10枚金錢(qián)、100枚銀錢(qián)、10匹錦絹。由于曾經(jīng)御賞，市民便紛紛趨向，宋五嫂由賣(mài)魚(yú)羹遂成富媼。宋五嫂魚(yú)羹選料講究，烹調(diào)技術(shù)與眾不同，故始終為市食中翹楚，否則身處左江右湖環(huán)境中的市民，便去喝其他人家的魚(yú)羹了。還有不少以婦女稱(chēng)謂命名的店鋪和商品，也是由于特殊的伎藝而揚(yáng)名，如丑婆婆藥鋪，陳媽媽泥面具、風(fēng)藥鋪，賣(mài)卦的西山神女，印刷行業(yè)中刻書(shū)的婺女。吉州舒公窯的女伎舒嬌，制出與哥窯等價(jià)、栩栩如生的瓷玩具。還有臨安五間樓前大街上，那戴三朵花的婆婆，敲響盞，掇頭兒拍板，用伎藝表演來(lái)賣(mài)“點(diǎn)茶”……
正是這些女伎，以獨(dú)特的魅力，極大豐富了宋代城市的風(fēng)貌，并給予當(dāng)時(shí)的少數(shù)民族地區(qū)以影響。如金代燕京的下棋最高國(guó)手就是一位號(hào)稱(chēng)“妙觀道人”的女子，這無(wú)疑是步宋代城市女伎“象棋沈姑姑”的后塵。僅此一點(diǎn)就足以使人窺見(jiàn)宋代城市女伎形象是多么光彩奪目了。
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